10 种主要的苏联快餐（图片）

通往俄罗斯

1990年，特维尔的夏日咖啡馆。 在麦当劳、汉堡王和肯德基之前，俄罗斯人吃什么快餐？
   
最著名的苏联口号之一是呼吁摆脱 "厨房奴役"。人们可以在大量的食堂、咖啡馆和餐馆用餐。当然，苏联人也有自己的 "快餐"。

1.Cheburek

1989年，莫斯科郊外的Cheburek小卖部。 这种油炸馅饼里填满了碎肉，是克里米亚-鞑靼美食中最著名的一道菜。随着黑海度假胜地的开发，切布列克饼在苏联开始流行，在去海滩的路上就能买到。之后，全国各地开始开设所谓的 "cheburechnaya "咖啡馆。在这些咖啡馆里，你不仅能吃到肉馅饼，还能吃到奶酪馅饼或香草馅饼，还能喝到咖啡（或更浓的咖啡！）。
1957年在苏哈列夫斯卡娅广场开业的切布列奇纳亚 "德鲁日巴 "咖啡馆现在仍在为莫斯科的客人服务。食客们来这里是为了怀旧的氛围，当然也是为了他们最喜欢的 Chebureks！

2.甜甜圈

在莫斯科卖甜甜圈。20 世纪 60 年代。 彼得堡人称甜甜圈为 "pyshki"，专卖甜甜圈的咖啡馆被称为 "pyshechnaya"。莫斯科人称之为 "ponchiki"，而提供这种甜甜圈的咖啡馆则称为 "ponchikovaya"。他们说这些甜甜圈真的与众不同，但这个话题总是引起争论。
无论如何，苏联甜甜圈与美国版本的甜甜圈非常不同：它只是中间有个洞的油炸面团，上面裹着糖粉。你只需要吃3-4个甜甜圈就能吃饱。
在圣彼得堡，pyshki 仍然是当地美食的一部分--那里有许多 "pyshechnayas"，在那里您可以品尝到这种苏联经典甜甜圈。
在莫斯科，索科尔尼基公园和 VDNKh 公园保留着 "ponchikovayas"。

此外，在鞑靼斯坦和巴什基尔，您还可以品尝到被称为 "baursaki "的民族甜甜圈。冰淇淋

莫斯科青少年享用冰淇淋，1983 年。 在苏联，冰淇淋亭不仅在公园里非常流行，在百货商店里也很受欢迎。许多人去莫斯科的主要百货商店 GUM，就是为了买他们喜欢的华夫饼筒冰淇淋。
如今，在大城市里，你可以看到现代化的冰淇淋售货亭，也许数量较少，但种类更加丰富。

4.棉花糖

夏天，你可以在任何一个苏联公园里吃到棉花糖。它是所有孩子最喜欢（也最实惠）的食物之一。棉花糖的原料只有糖和糖浆，糖浆会给棉花糖染色。棉花糖的颜色有白色、蓝色、粉色、黄色和绿色。
不过，如今棉花糖在俄罗斯已经不那么流行了。

5.Shashlik

1984年，在室外烹制 Shashlik。 串烤肉是一道传统的高加索菜肴，在苏联时期成为夏日周末的代名词。苏联人非常喜欢户外烧烤聚会。除了自己做，从波罗的海地区到远东地区，烤肉串都是最受欢迎的街头食品之一。当然，最美味的 shashlik 还是在高加索地区。

6.Pirozhok

1985年出售的馅饼。 俄罗斯民间食品--皮罗佐克（烤制或油炸的酵母发面船形包，里面有不同的馅料）在市场、火车站和名为 "pirozhkovaya "的特殊咖啡馆的摊位上出售。咖啡馆里有高高的桌子，只能站着。客人可以从十几种馅饼中选择，还可以喝热茶。把这些咖啡馆里的饺子带到路上也很有用。

7. Pelmeni

食堂里的饺子，阿穆尔州，1986 年。 另一种单一菜系的快餐店是 "pelmennaya"。在苏联时期，这些地方非常便宜，通常只有一种饺子。在乌拉尔地区，除了各种肉饺子外，还能吃到鱼肉饺子。通常会配上酸奶油或蛋黄酱。
如今，这种快餐在商场和美食街都能找到，但它们现在看起来像现代咖啡馆。

8.三明治

苏兹达尔，1987 年。 苏联的主要小吃是黄油面包（butterbrot）--取自德语，译为 "三明治"，但外观略有不同。本质上，它只是在俄罗斯面包上涂上黄油和其他东西，如香肠、奶酪、黄瓜甚至红色鱼子酱。
三明治通常是在家里做的，但如果你想把它当零食吃，任何一家快餐店都能买到。前苏联时期，大城市里有自动售货机咖啡馆出售这些三明治。如今，虽然有些咖啡馆的菜单上确实有苏式三明治，但这种形式已几乎不复存在。取而代之的是更常见的欧式三明治。

9.苏打水

苏打水出售，20 世纪 60 年代。 每个公园都有自动售货机出售不同种类的软饮料：吃完棉花糖和冰淇淋后，你会感到非常口渴！通常，你可以选择苏打水或加糖浆的苏打水。此外，每个人都用自动售货机附带的同一个杯子喝水，只需用水冲洗即可！
现在，只有博物馆里才有这样的机器。  

10.煎饼

1987年，销售薄煎饼。 在苏联，"Blinnays "或薄煎饼咖啡馆不如 "cheburechnayas "或 "ponchikovayas "常见。他们用黄油、酸奶油、果酱、炼乳和肉制作薄煎饼。但是，鱼子酱煎饼并不是随处都能买到的。

如今，几乎每个购物中心都有煎饼亭。

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这篇文章让我怀念那些特别的苏联快餐，简简单单却充满了情感。切布列克和甜甜圈真是经典，让人忍不住想尝试一下！

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